如何保证学生用餐安全卫生、质量稳定？5月30日，笔者从漯河市市场监管
2023-05-30
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如何保证学生用餐安全卫生、质量稳定？5月30日，笔者从漯河市市场监管局获悉，该市近日发布《学生营养餐设计指南》《学校集体用餐加工配送指南》两项标准，并将于6月1日起实施。
此次的《学生营养餐设计指南》由漯河市市场监管局提出，双汇发展、中原食品实验室等单位参与起草。该标准根据国家膳食营养标准中对营养成分的要求，充分运用漯河本土常见食材，针对不同年龄段的学生编制了“漯河一日带量食谱”模板，为集中供餐企业的应用提供了详细指导。
《学校集中用餐加工配送指南》由漯河市市场监管局联合市教育局和卫健委共同起草，该标准以风险评估为依据，对加工配送单位的资质、环境、配送过程中的温度等，以及用餐单位学校的日常操作规范和集中用餐的营养指标等方面，提出了具体要求，通过“标准”约束加工配送单位从各个环节提升饭菜品质。
据漯河市市场监管局相关负责人介绍，两项标准的实施，将有利于学生用餐集中配送企业的高质量规范化发展，推动“义务教育国家学生营养改善计划”落到实处，为校园食品安全扎起一道技术“篱笆”。（孙强 刘思雨）
